東京・咖啡與甜點

純喫茶的核心是「坐下來」。店員先送水與熱毛巾，客人看完菜單再點；多數店以虹吸壺或法蘭絨濾布沖煮深焙豆，一杯咖啡約 ¥600–900，附一塊小餅乾。空間通常有厚絨沙發、黃銅吊燈、唱片與報紙，客人以單人閱讀或兩人談話為主，手機拍照建議先確認店內規定。

早上 7:00–11:00 的「モーニング」（morning，早餐套餐）是純喫茶最划算的時段：點一杯咖啡，店家附上厚片吐司、水煮蛋與沙拉，加價約 ¥0–200。名古屋系的店會再附紅豆泥，東京老店多半是吐司加奶油。

經典菜色有三樣。「クリームソーダ」（cream soda，奶油蘇打）是哈密瓜色汽水加一球香草冰淇淋與櫻桃，約 ¥700–900。「ナポリタン」（Napolitan，拿坡里義大利麵）是番茄醬炒麵條加洋蔥、青椒與香腸，約 ¥900–1,200，份量偏大。「プリン」（pudding，布丁）在純喫茶多是蒸烤的硬布丁，焦糖偏苦。

銀座是純喫茶密度最高的區域：1911 年開業的カフェーパウリスタ是日本現存最早的咖啡館之一；1936 年的トリコロール本店以閃電泡芙聞名；十一房珈琲店營業到 21:30。神保町因書店街而聚集了ラドリオ、珈琲舎 蔵、古瀬戸、神田伯剌西爾等店，彼此步行 5 分鐘內，適合半天內連訪兩三家。

上野與谷中有大正老屋改建的 Kayaba 珈琲（雞蛋三明治招牌，8:00 開門，無固定休）與上野公園旁供應抹茶與和菓子的喫茶去。新宿三丁目的珈琲貴族 Edinburgh 24 小時營業（每 3 小時需再點一份），是夜間想坐下談話的選擇。

純喫茶開門

7:00–9:00

精品咖啡開門

8:00–11:00

多數關門

18:00–19:00

咖啡一杯

¥600–900

營業時間。精品咖啡店多在 18:00–19:00 打烊，純喫茶在 17:00–20:00 之間，深夜還開的只有 24 小時營業的珈琲貴族 Edinburgh、營業到 23:45（週日至 23:00）的池袋伯爵等少數店。公休日以週一、週二居多，出發前以官網或 Google 地圖為準。

禁菸。2020 年 4 月起日本健康增進法修正案生效，餐飲店原則室內禁菸，但資本額 5,000 萬日圓以下、客席面積 100 平方公尺以下的既存小店可選擇「喫煙可」，純喫茶屬此類的比例高。門口會貼「喫煙可能店」或「禁煙」標示，介意煙味的旅客可先看門口標示再入店。

單人座。精品咖啡店與立飲型咖啡站歡迎單人；純喫茶的雙人沙發座在尖峰時段（12:00–14:00、15:00–17:00）可能請單人客坐吧台。部分店設有「一人一杯」的最低消費，以及 2 小時的座位時間限制，菜單或門口會標示。

付款。純喫茶與和菓子老店只收現金的比例約一半；精品咖啡店多數可用交通 IC 卡與信用卡，少數店不收現金，門口會標示。