大阪・京都・夜生活與居酒屋

入店。門口拉開暖簾後店員會問人數（「何名様ですか」），比出手指即可。多數店有「カウンター」（吧台）、「テーブル」（桌席）與「座敷」（榻榻米包廂），一到兩人通常被帶到吧台。

お通し（otoshi）。入座後店家自動送上的一小碟前菜，每人 ¥300–600，相當於座位費，不能拒絕也不會列在菜單上。帳單上寫「お通し」「席料」「チャージ」都是同一件事。部分立飲店改收「席料」¥100–300 或要求每人至少點一道菜。

點法。日本人的習慣是先點飲料，第一杯常是「とりあえずビール」（總之先來啤酒），店員會先送酒再慢慢點菜。菜單通常分「刺身」「焼き物」「揚げ物」「煮物」「〆（收尾的飯或麵）」幾區。一次點 2–3 道，吃完再點，是居酒屋的節奏，也避免桌面放不下。

結帳。舉手說「お会計」（結帳），店員拿帳單到桌邊或請客人到櫃台。多數個人經營的老店只收現金，連鎖店可刷卡。日本沒有小費習慣。

大阪：天滿與裏難波

JR 天滿站周邊是大阪最便宜的酒場區：天神橋筋商店街往北走，「大衆酒場 ぎふや 天滿店」大瓶啤酒 ¥363（據 2026 年 11 月地圖資料），「大衆酒場さんま」白天就開；天滿站 3 分鐘的「立ち呑み処 魚しょう」以鮮魚立飲出名。壽司立飲「寿司の奥田」千圓酒套餐划算。天滿比梅田多走一站，週末 19:00 後店店客滿。

「裏難波」指難波千日前後巷的小酒館群，比道頓堀本地人多。立飲「ああああ」沒有招牌、開店前就排隊；「丑寅」對初訪者友善，週六傍晚不訂位也能續攤；「魚屋ひでぞう」魚販直營，竹筴魚生魚片 ¥480。梅田站下的「新梅田食道街」則是昭和小吃街，立飲、串炸、章魚燒一次走完。

京都：先斗町與木屋町

先斗町是鴨川與木屋町通之間的石板窄巷，約 500 公尺長，料亭、居酒屋與酒吧並存，價格從 ¥3,000 到 ¥30,000 都有，門口看菜單再進。5 到 9 月有「川床」（鴨川納涼床）座位，需預約且有最低消費。木屋町通沿高瀨川，學生與年輕客多，價格較先斗町親民；「ELEPHANT FACTORY COFFEE」在木屋町小巷二樓，是喝完酒想喝咖啡的選擇。

河原町裏寺町的「立吞み たつみ」菜單貼滿牆，是京都在地人的立飲老店；1927 年開業的「京極スタンド」長桌併桌，昭和食堂氣氛。

規矩只有三條：點一杯就可以站、每次點菜付現（「キャッシュオンデリバリー」，部分店採先付制）、喝完離開不久留。多數店的客單價在 ¥1,000–2,500 之間，是「千圓醉」（せんべろ，¥1,000 喝到微醺）文化的根據地。

大阪的立飲以天滿、難波與福島為中心（見大阪與京都）；京都四條大宮的「立ち飲み やみー」從中午就客滿，西陣的「酒場 井倉木材」由木材行改建，兩家都是立飲百名店。

點酒時店員會問「冷や」（冷）或「燗」（熱），以及容器「一合」（180 ml）或「グラス」（約 90–120 ml）。杯子放在木升裡倒到溢出來的「もっきり」是大眾酒場的服務方式，先喝杯裡的再倒回去。

伏見的酒藏可參觀：月桂冠大倉紀念館門票 ¥600 含試飲（據 2026 年 11 月官網）；「伏水酒蔵小路」集合伏見 18 家酒藏的飲比與多家小店；酒造直營燒鳥店「鳥せい 本店」由酒藏改建，供應生原酒，週末排隊；黃櫻的「カッパカントリー」可同時喝清酒與京都地啤。

禮儀。一人或兩人為宜，4 人以上多數店婉拒；進店先問有無空位；不自拍、不大聲、不用手機講電話；第一杯可以說「おまかせ」請調酒師依喜好調製，告訴對方喜歡的基酒（琴酒、威士忌）與口味（爽口「さっぱり」、偏甜「甘め」）即可。多數店有 dress code 但不嚴格，短褲與拖鞋可能被拒。

威士忌。山崎、白州、響等日本威士忌在酒吧以 30 ml 計價，一杯 ¥1,500–5,000 依年份浮動；Highball（威士忌蘇打）是居酒屋與立飲店的日常飲料，¥400–600。